第九章 饮食
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生活单位
/ n# \; L1 e- F6 N负责烹饪的伙夫利用现有食材做好饭后,用大勺分配给各餐桌。当然这种分配是根据长期以来做饭的经验,基本上也不见得有多少误差。但随着口粮定额一减再减,饥饿的人们开始对这些小细节也斤斤计较起来,于是就用航空厂的秤来计量分配食物。& E. r5 G% v8 W# G% z: O
主计兵在烹饪、分配食物方面当然有给自己多留点的倾向。定额减量后这事自然也格外引发重视。比如在煮粥时,大部分米粒都沉在锅底。于是在分粥时往往出现把上层的稀汤分配他人,锅底的厚粥留给自己的现象。4 {8 J/ \: N2 b& x7 i$ I4 `7 {, z0 i
为此,第802航空队从1944年6月起,第552航空队从1945年2月起停止部队统一烹饪,把口粮下发给各餐桌自行解决。此令一出,伙房变得冷清起来,但一些副食还是由伙房制做的。7 L( b3 E4 x; G& m& X3 W4 ^, \# D. L
因为调味品的短缺,副食的素材也发生了变化。
/ e# p( }- n* I# p/ x6 s警备队本部,主计兵多得的现象当然也存在。但本部的存粮比其它单位还有富余,分算到人均,肯定比其它地方多,感觉也还过得去,所以要求单独烹饪的意见少,统一烹饪也就延续下去。
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$ O4 d6 N9 _6 ?8 Y8 y+ G分配方法+ E- \; k, k- K2 g- L+ w' ]
以10人一张餐桌编成伙食小组,随着口粮减少有死者出现等原因,以小屋共同生活的3-4人为单位,再编为伙食小组。
+ e( v7 x* s$ ]* B$ ?# K被发配到伙房帮忙干活打杂的往往是年轻的低级新兵。在旧军队里这是盛行的惯例,而在如今减量的情况下,这个惯例仍被根深蒂固的延续。班内除了公务外,杂务更适合新兵来干,但据说新兵比其他人更能吃。不久后就不用新兵轮值到伙房打杂了,一些老油条代替了他们。但每当开饭的时候,我的东西少你的东西多这类口角就随处可见。; s1 @ A; {& j3 X0 J
每个伙食小组都努力用各种杂烩来增加充实自己的餐桌。在配给的粮食中放入马齿苋和モンパ树叶。马齿苋与繁缕(俗称鹅肠菜)相似,形状稍小,颜色是红的。岛上将其称为红草,但这种杂草在12月天气恶劣时长势不好。モンパ树叶称之为兔耳朵,叶较厚表面有白毛。所以要充分水浸,再两次烹煮方可食用。大米定量减少的话就拿这些杂草来代替了。" p5 d. @$ D0 t' o$ R0 E
餐具里大中小和汤勺是一套,此外还有些伙房用的配食锅(用完后洗干净归还)。岛上空袭时损失了一些餐具,不过随着死者的增加餐具也宽裕起来。海军没有陆军那样的饭盒,就把6斤(3.6kg)的空罐头盒和配食锅直接放在火上煮饭。
( I% s! \* r1 x/ i9 H) Z以杂草野莱为主食,加上南瓜若干,摄取的热量很少,既便是吃了几大碗一会肚子就饿了。因为没吃的,到处可以看到肚子凸出所谓的饿鬼肚。- R. ^, x# k4 `' R
7 z9 O$ T5 Q4 A, n6 y$ ]: ]/ O3 z柴火和盐
0 O2 q9 V$ V, q# R+ Z x夸贾林玉碎补给断绝后4个月,岛上开始自行制盐。以小队或分队为单位,收集柴火取来海水煮盐。最初毁坏的板材角料无数,就拿来当柴烧。后来没了就去砍枯树。因为岛上湿气重,倒在地上的棕榈树往往无法用来生火。面包树是很好的生火材料,但木质较硬需要用锯,但很少有人还有体力去干这活。不久,把海水运回来制盐也成为重活,干脆就在海岸边直接煮盐。还有点体力的人负责耕种,体力衰弱者就去煮盐。" w: T; h2 G5 Y) }8 |3 E2 r/ L4 |1 ?
1945年1月,一早去煮盐的杉本海军下士突然失踪。同一伙食小组的人去送午饭,却不见人影,煮盐锅下的火还在燃烧。当晚仍不见其归来,于是第二天便上报其失踪。此人平时表现稳重,所以也没考虑他逃跑。两天后杉本下士归队,据说讯问的结果是“原本打算去自杀”。因为营养失调也没全愈的可能,给其它人添麻烦了。自己仅有的用处就是拾柴煮盐了。但到处寻柴也十分痛苦,自己受够了。但问道为什么又回来了时,回答“因没有手枪没法自杀。”于是便前往岛南部打算隐藏起来,饿个两三天饿死算了。最后因为实在饿得慌还是跑回来了。从此周围的人都很照顾他,但营养补充这问题就难以解决了。一周左右后,杉本下士死了。3 g4 l, I5 v" X
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天长节加餐
+ N4 K+ a5 y, B( K& |. D, c9 i1944年4月29日,为了庆祝天长节,早午饭各加7成,晚饭加10成临时加餐。晚上居然还领到了馅饼。因为没有红豆,就用罐头豌豆代替了,而且还放了糖,味道非常好。
: W3 Q- W5 F5 x0 f6 ]这加餐到底是何意图。当初美军投下的传单上,手持挂着日丸旗的步枪,皮包骨的士兵衰弱无力,驼背着直喘。与之相对,内地的高官在艺妓的陪伴下美酒佳肴。
# V6 q( ~; b+ r' Y+ c' g; s当天在给第四舰队司令部的电报中写道:今日敌人投下传单宣称,本岛守备队饿死,内地高官花天酒地,讽刺我皇军。本日为庆祝天长节,饮食定量供应,全体吃饱,士气高昂。这个电文实际上是给本岛自己看的。
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维生素摄取法5 ]( B e8 i% t
1944年10月,从新闻电报中得知从木瓜中可提取维生素C。警备队司令特意去电询问。电报询问这种无聊的事,也没指望真有回复。但却意外收到海军省医务局长的指导回电。战况如此不利,海军省还特地发来这种极为无聊的事务性回答。就好比“知道了贵君的困难现状,但因战局不利不可避免。”意思也就是没把你们忘了。+ i3 i5 q/ A) Z( G5 f8 y- G
, L( j/ M- X7 ^, e a大地的馈赠(之一)+ x6 m! M, l; P$ l/ s7 \
建筑物毁于空袭后,岛上一片荒芜,老鼠突然多了起来,在人们面前到处乱窜。不知是不是地处南洋,老鼠也动作迟钝,仿佛在愚弄人类。以前听说过瓜达尔卡纳尔吃老鼠和蜥蜴,仅是闲谈而已。从1944年10月起,老鼠就成为补充营养的重要来源了。
) _5 F$ b V1 l1 G7 Y做个小木盒诱捕老鼠,当老鼠咬动里面的诱饵,活门落下。诱饵最初是腐烂的食物,后来这腐烂的食物也得留给人吃,就用烧过的南瓜子。捕鼠笼放在角落里,每过10分钟去看一次。一旦抓到老鼠,举起盒子用力上下甩,把老鼠震昏再拿出来。料理老鼠的方法就是剥皮烤,如果有酱油更好,就像吃烤麻雀一般。- y/ _$ s( U3 [4 w' l, E
四人制做了10个捕鼠笼,一晚上抓获了10只左右。在种植的玉米上也能徒手抓到老鼠,数量多个头小,行动迟钝。人类都没吃的了,老鼠社会也闹饥荒了吧。冬天临近后老鼠数量也锐减,再这么抓下去担心连老鼠都灭绝了。3月1日岛上发布通告禁止捕鼠。于是老鼠又开始大量繁殖,捕鼠禁令在3月下旬解除了。但老鼠一多,农作物受害也多起来。为了奖励捕鼠,4月下旬宣布凡上交30条老鼠尾巴者赏一个椰子。
* r$ w, n* E" b; g2 L( G蜥蜴从8月左右可以食用,全长18厘米左右,比较难抓。味道有点像烧小鱼。另外蟋蟀、农作物上的青虫也可以吃。被关禁闭的可以抓蟑螂吃。# l( C$ `6 k, c+ A, y4 \" u; u
岛上大概有10几只狗,但很早就被吃了。最后一只也在6月下了肚。猫比狗晚点下锅,但当人们搜索一切可吃的时,饲养的家猫最先遭殃,还有10几只野猫很难抓,就用围捕的办法,在白天把它们赶进防空洞,然后用捕鱼的网抓获。
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; i2 I* X" q2 a# I2 i+ I大地的馈赠(之二)" \9 H3 t, R3 L6 F2 M% T; v
除了红草(马齿苋)和兔耳朵之外,还有如下的植物可食用。" G. [& H0 \& ^- |) @; |$ S( V% t
くろがき 比兔耳朵碱性少,更容易吃。但生长数量很少。& C9 | [- K0 k y! l
南瓜花 每天早晨可摘取雄花,和红草放在一起煮,颜色漂亮而且味香。叶柄其实也能吃,但利用不多。' ^3 D* m3 u& a5 B. O
木瓜树 数量很少,取轰炸时倒在地上的树干剖开,取出里面的芯可食用,味道有点像新鲜白萝卜。! M# }3 R' f7 I$ b! Z
香蕉树 本岛有两三棵,轰炸时被毁。树根有点像薯的味道,但味苦不宜食用。
* h: ^, G' ?. J1 y青草 比红草更细长,不到一厘米。口感还是红草好,但数量很少。& ^% V' _$ G% ]; n& T% [7 G
ぜに草 叶表面有像刺一样的毛,煮开后柔软发粘,有点像米粉团子。
% s3 b! r! N4 L紫苏叶 生长于密林间,散发着香气,叶子有点像爬山虎。还可以代替酱菜,但香气太浓,很少这样吃。
0 V2 u% q% X( s! S) T3 _牛膝 作为茶的代替品,有点像金平糖的形状。它的刺非常尖锐,容易扎手,所以也称岛民泣或兵队泣。, B0 X( S" Z. u6 _
豆叶 有点像牵牛花的叶子,但试尝了几次都引起猛烈腹泻。5 c0 A$ f+ Y8 C9 x) [% j
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除以上这些植物,椰子树根熬汤可以止泻,牛膝的果实和玉米须可利尿。倒在地上腐烂的棕榈树上长了几种蘑菇,但有误食中毒而死的。岛内的百草也尝遍了,相比鱼贝类,植物中毒付出的牺牲相比更多些。
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) q1 K5 y- N, [& O4 o主计兵的好处
; o3 k. e% M" E( _4 }对主计兵的不满和恶评一直不少,但却没有当面抱怨的人。也许是怕报复,削减配给吧。不过也有威胁揭发主计兵的不当行为,勒索罐头当封口费的。另外,主计兵还可以拿掌握的粮食偷换捕来的海鲜。即使有营养失调者陆续而死,主计兵倒是活着好好的,几乎没有死的。
+ T. p, x% s" H+ [0 v为了防止主计兵的不当行为,很早就开始分散做饭,把粮食下发到各小队。如此一来主计兵的日子也不好过了,体力也衰弱了。但警备队本部在管理全岛粮食的主计长直接指挥下,继续大锅饭。在某次会议上,正在汇报各部队健康情况。有人质问:
' I! S" Q* N/ q* I) W3 W* ~$ f“本部部队的主计兵捕鱼、耕种等劳动都不参加,但健康状况看起来很好嘛。”3 D+ c, {6 x- ^
“捕鱼不干,在农田边倒直接搭起厨房。”
' M2 U, V5 x/ d, p" W“就这样一片地,主计兵20多人经常来吃。”2 f8 T% u/ O% }9 b) @8 w
“一根玉米平均可收获4-6个。”
5 e0 f |1 H! } M5 f* R, b# g“普通的地只能收获2个”2 Z3 c2 w `7 k
“淘米水很有用嘛”, y" @* f; K; C2 @) a, r
“原来如此”
8 Y8 ~/ [( M' `" k8 v3 t- y这就是主计兵的好处。 |